Stazione di Posta

Vi presentiamo finalmente il nuovo

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ristorante della Cooperativa Agricoltura Nuova: Stazione di Posta – Campo Boario. Agricoltura Nuova come non l’avete mai vista.

Rimangono fermi i caposaldi che ci hanno guidato fin’ora: prodotti di qualità, in fifliera corta, biologici, di nostra produzione. Le verdure di stagione, i nostri pecorini e la ricotta “pannosa” come sempre, la cucina che riprende i piatti della tradizione romana.

Si aggiunge un tocco nuovo, di mani sapienti. Pino Cau gestisce il ristorante e la direzione della cucina è fatta da Luciano Monosilio e Alessandro Pipero, freschi di stella Michelin.

Definirlo ristorante però è riduttivo. Infatti si chiama Stazione di Posta, più che un ristorante, un luogo di ristoro. A qualsiasi ora, un posto accogliente dove rifocillarsi, rilassarsi, pranzare, cenare,

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fare l’aperitivo o in generale “sbocconcellare” … adatto anche per fare colazione, prendere un tè, o un’aperitivo.

Insomma, passate a trovarci, siamo nella Città dell’Altra Economia, in Largo Dino Frisullo, Ex Mattatoio, Testaccio. Entrata anche dal Macro e da Lungotevere Testaccio.

Telefono 065743548.

fb: www.facebook.com/stazionedipostaristoro

 

“Cavoli a la romanesca”

 ”Rompi li cavoli torzoti co le mani secundo l’usanza, et mittigli in l’acqua quando bolle. Et quando seranno circha mezo cotti butta via tutta quella acqua et habi di bono lardo battuto in bona et competente quantità, et mettilo neli ditti cavoli così sciutti, voltandoli ben col cucchiaro. Poi pigliarai di bono brodo grasso, et in quello li metterai al focho a bollire per piccholo spatio di tempo” 

L. Jannattoni – La Cucina Romana e del Lazio – Newton and Compton