Dolce, caldo, vin brulA�

Se non si A? ancora gustato un buon bicchiere di vin brulA�, questi sembrano essere i giorni piA? giusti: neve fuori e un bel bicchiere fumante in mano. Se poi c’A? un camino e un gatto, il quadro A? perfetto.

Per chi non lo sapesse, il vin brulA� – noto anche come GlA?hwein, dal tedesco o Mulled wine, in inglese – A? una comune bevanda calda a base di vino rosso, zucchero

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e spezie. In Italia, lo troviamo spesso nei mercatini di Natale, per lo piA? preparato artigianalmente, ed A? comunemente distribuito durante le feste popolari invernali.

Sembrerebbe che il vin brulA�

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abbia predecessori molto antichi: dal conditum paradoxum dell’antichitA� ai vini speziati freddi del medio evo come l’Ipocras. Neanche a dirlo, la��usanza di bere vino cotto si diffuse soprattutto tra le popolazioni che vivevano al freddo, tra le popolazioni alpine e del nord Europa. Al giorno da��oggi, il vin brulA� A? diffuso in tutto il mondo ed A? un piacevole conforto nelle fredde giornate invernali.

Mille sono le ricette per farlo, ma alla base ci dovrebbe sempre essere un buon vino rosso corposo, dello zucchero, cannella e chiodi di garofano. Le varianti poi sono molteplici; la mia versione preferita A? preparata come sopra, con la��aggiunta di un pizzico di noce moscata e la scorza del limone, senza la parte interna bianca. Due consigli: scaldare a fuoco basso senza portare ad ebollizione a�� altrimenti tutto la��alcool evapora a�� e, se si ha tempo, usare la��accortezza di usare spezie intere e non in polvere, racchiuse in una garza. Questo eviterA� spiacevoli ed inestetici a�?sputazzia�? a voi e ai vostri ospiti.